福临门鸡蛋面又例如先前曾提过的“冷淘”，原由当今女---——武则天所创。据说武媚娘年轻时天姿国色，十四岁巳被选入宫当才人。因要与青梅竹马的爱人常剑峰分开，临进宫前他俩到一面店吃面。有见当日天气炎热，媚娘灵机一动，福临门鸡蛋面与老板研制出柔软可口的“冷淘”。巧遇当天是媚娘生日，为了怀念当年情境，致以后每逢武则天寿辰之日心命御厨烹煮冷淘，福临门鸡蛋面经销商，直到寿终正寝此习都并未曾变改。（引：<名食掌故>）
挂面由精制面粉制成，福临门鸡蛋面厂家，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，泰安福临门鸡蛋面，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，---质检---组织的对挂面产品---抽查发现，福临门鸡蛋面专卖，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化------的增白剂。而根据<食品添加剂使用卫生标准>规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康。
中华面条除了南北文化各异，其实很多面款亦含不同意义或有其背后故事。传统中华面条——长寿面。---每逢生辰设于宴会后必吃食品，因面条长长的，寓意长命百岁。古时吃长寿面象征祝福新生儿长命百岁，此世俗一直沿袭下来。吃面时要将一整条面一次过吞下，既不可以筷子夹断，亦不可以口咬断之。吃长寿面除寓意长寿外，也代表敬老。有传黄帝于冬至当日得道，自此以后的每一个冬至都以吃长寿面代表敬老，所以长寿面又称“冬至面”。其实有关“长寿面”的意义众说纷纭，以上仅属其中。
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