大米粮油的储存方法
如果冰箱的冷冻室太满，不能冷冻太多的面条怎么办呢？今天小编教大家一个干燥的大米粮油保存方法，成品类似于市售的挂面，保存起来便利，分装也方便，随吃随取，多少都可以。
同样方法将面片压成5档厚薄，如果是干燥法，则不需要裁切长短，越长越好。面片上面也无需抹干淀粉了。拿筷子备用。面条机开启，将面片放入，到差不多面片的一半长度时，将筷子伸入，将面条挑起。
将其放置在两个椅子中间，背阴处晾干即可。干燥之后的面条，平铺在案板上，用刀切成合适长短，密封袋密封保存便可。
优点：保存多样，方便，吃多少取多少。
缺点：面条切割的过程中，有可能造成部分面条折断。
注意事项：
1、面团要硬，只有劲道的面条，才能禁得住筷子挂起的晾晒，不会轻易断掉。
2、冷冻的面条，事先抹干淀粉，密封袋保存，没有水汽，面条就不会粘连，煮的时候，筷子轻轻一拨就可以散开了。
3、冷冻的面条，可以事先按照一家人的饭量，称取合适的重量一包保存，吃的时候直接将其放入锅内。冷冻之后的面条，大米粮油，不好分散了。
4、面条晾晒，要选择阴凉的地方，太阳的暴晒，容易使面条弯曲，不好放置。
5、面条晾晒，大约半天时间，仔细查看是否干透。如果没有干透就保存，容易长毛。
怎么样，小编的方法你学会了嘛？学会了就赶快试一试吧，又不懂的地方，记得随时来咨询小编哦。
怎样做出来的大米粮油才能不变质？
做大米粮油要先和面，当面粉中加入水后，经不断的揉搓，面粉中的蛋白质和淀粉就会程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋，淀粉吸水后会产生黏性，二者合一便形成面团。这种面团，用手工揉搓的时间越长，越有利于形成面筋网络和增加黏性，用盐水和面，盐会增加面团的韧性，增加挂面的嚼劲。
但是一般挂面厂的机器挂面和面时用水量比较少，大米粮油，当水掺入面粉中以后，依靠机械上下碾轧而成面饼。这种面饼，很大程度上是靠外力的---挤压形成的，并不是一种自然的结合。由于面饼中含水量有限，故其蛋白质不能充分吸水，从而使面筋网络的强度大打折扣。
同时，淀粉也不能充分吸水，颗粒膨胀不足，大米粮油批发价，其黏度也就下降许多。因此挂面含水量低，不管存放多长时间都不会出现重量的变化。
在和面的时候机器挂面在正式轧条前，需要用滚筒反复将面团轧成饼片状。可是，机械轧面片的用力方法只是上下挤压，并没有通过各种角度来受力，所以不利于面团中面筋网络的形成。当面片轧好后，改用滚动槽形轮轴切成挂面。
这种做法的效果不理想，原因是电动机械速度快，产生的热量会使面粉中的蛋白---性，削弱挂面的弹性。手工挂面在揉和时，面团是不断地变换角度，这样会使面团各部位受力均匀。
综上所述我们可以得出这样的结论，要想挂面厂做出的挂面品质更稳定，大米粮油团购，就需要在面时加入的水少，这样的挂面更耐储存不易变质。
为什么餐厅的大米粮油煮的好吃？想要煮出一碗美味筋道的面条，对水还是有要求的，水的ph值，也就是酸碱度很关键。
实验表明，当烹调水的ph值在5.5-7.5时面条的感官品质的评分都非常高，而且当水的ph值在5.5---分zui高，煮出的面条品质zui好。所以在餐厅里，厨师们都会在水里加点醋，来改变水的酸碱度。这样还可以去除面条的碱味，使面条变得更白。
煮大米粮油的过程中，适当添加凉水
在家煮面时，通常将面条放进锅里，直到煮熟为止。却会发现面汤越煮越浑浊，还有很多漂浮的白泡沫。一般的处理方法只是将锅盖揭开搅拌几下让白泡沉下去就完了。这样面条也会发粘。其实很简单，煮面条的过程中适当加点冷水，才能完好的保持面条的劲道口感。
煮面条时，水里放点盐
先在水里加少许，再下面条。这样煮出的面条不容易“糊烂”。
煮面时，水里加点油
为什么自己在家煮的面条，又干又粘，而面馆里的面却都是根根筋道爽滑呢？其实就在于放油这一点上，面馆的煮面的水锅多含重油，所用的高汤里也含有大量油脂，这样面条自然软滑。
从健康角度讲，自己在家煮面条时，不用放大量重油，可以适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不会粘锅底，而且会更美味。
大米粮油-大米粮油-龙水商贸(查看)由泰安龙水商贸有限公司提供。泰安龙水商贸有限公司是从事“大米，小米，花生油，食用油，玉米油，面条，面粉”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供---的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：左经理。
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息，谢谢！
本文链接：https://tztz208842a2.zhaoshang100.com/zhaoshang/286372416.html
关键词：
滇公网安备 53011202000392号