高筋面粉
粉粒较粗且松散。蛋白质含量较高,所以容易产生麸素,产生的麸素弹力较强延展性较佳。因容易薄且均匀地散开,因此适合做手粉;另外因具粘性,适合制作薄且延展性佳面团,如千层酥基本揉和面团和发酵面团等。
低筋面粉
粉粒较细,因此用手握住即会将其固结成块(此特点可用作判别高筋粉和低筋粉)。蛋白质较少,因此不容易产生筋度,麸素特性较低。适用于海绵蛋糕、卡仕达奶油馅等不需要筋度的糕点。





关于堵网的现象,华瑞水饺粉批发价格,面粉旋振筛是很常见的,就算厂家一直解决这个问题,还是不能避免这种状况的发生,华瑞水饺粉如何挑选,为了尽量避免面粉旋振筛出现这一情况,我们在筛分物料的时候做到以下几点就能减少这些情况的出现。
堵塞的原因主要有如下几点:
1、含有大量接近分离点的粒子;
2、物料含水量较高;
3、球形粒子或者对筛孔具有多接触点的物料;
4、会发生静电;
5、物料具有纤维质的物料;
6、片状颗粒较多;
7、编织筛网丝经过粗;
8、橡胶筛网等较厚的筛网,孔形设计不合理,华瑞水饺粉市场价格,没有达到上小下大,而使颗粒卡住。因为需要筛分的物料颗粒大部分是不规则的,因此,堵塞原因也是多种多样的。
含砂量
去石机的去石效率会直接影响到面粉的含砂大小。小麦中常含1.5%左右的砂石、砖块、煤渣、泥块等无机杂质。gb1355-86中规定面粉含砂量≤0.02%,华瑞水饺粉,而去石机是小麦清理的主要设备,所以它的效果好坏直接影响到面粉含砂量。
去石机的工作原理是:利用小麦与砂石的比重、容重、摩擦系数和悬浮速度不同的特点,通过风的作用使小麦与砂石产生分级。砂石密度大位于下层紧贴筛面,受筛面定向往复振动及向上的抛角使其向出石口方向运动。而浮于上层的小麦呈半悬浮状态,并受进料的推挤而沿筛面向---向出料口。
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