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大豆油和菜籽油的区别有哪些？

   在我们的日常生活中，炒菜是很多人都喜欢的一种烹饪方式，但是说到炒菜，离不开一样东西，那就是油。小的时候家里都是吃猪油，但是随着人们生活方式的改变，越来越多的人倾向于吃植物油，而我们日常生活中常吃的大豆油要数菜籽油和花生油莫属了。那么菜籽油和大豆油的区别有哪些 呢？

首先，两种油的品质都是好油，只要是我们自己用花生或者大豆油直接压榨出来的油，没有添加过任何的添加剂，这类油吃起来都---香，而且可以放心的食用，因为自己种的农作物，又是自己榨的油，所以可以放心的食用。

大豆油的外观

      因此很多人由于颜色的问题对菜籽油会有误解，感觉菜籽油不如花生油好，其实的菜籽油就是这样的。所以，大豆油多用来炒荤菜或者焖制肉类来食用，当然大豆油也非常适合炸东西用，用菜籽油炸出来的食物，色泽金黄非常漂亮。

哪种油炒菜更香

    其实，两种油如果是自己压榨的，那么不管是哪一种吃起来都非常的香。因为大豆油源自不同的农作物，所以吃法上略有不同，花生油因为气味上更香一些，所以花生油在炒菜的时候更有优势，同时也适合做糕点的时候使用，这样的糕点味道闻起来也非常的香。大豆油也有自己的优势，除了炸东西色泽---，大豆油的胆固醇含量比花生油---，因此非常适合那些胆固醇偏高的人食用。所以两种油可谓是各有千秋，大家都可以放心食用。

怎样判断大豆油还能不能吃？

     吃是我们每天都要经历的而且是必须要经历的，食物是维持我们生命活动所不可或缺的，因为食物可以提供给我们生命所需要的营养物质，古语有云：民以食为天，食以安为先。那么想要烹饪食物，大豆油自然是的，大豆油可以帮助沃恩让食材变得更香。而在所有食用油中，浓郁醇香的大豆油成为很多大厨和很多家庭烹饪菜肴的主要选择。

 如何来判断大豆油还能不能吃？

   答：脂质氧化的开头阶段是静悄悄的，无色无味的。氧化中间产物分解之后，就会嗅见轻微的“不新鲜味道”。继续下去，就变成明显的“哈喇味”的---、烯酮及低级的烯醚等物质。这就叫做油脂“酸败”，也叫做“哈败”。酸败的大豆油会对健康有一定危害，自然不能再吃啦。

4.  存放大豆油，简单的办法是什么？

    答：能让大豆油发生氧化反应的除了实验中涉及到的空气中的氧、光照、高温、还有金属离子和水也都是促进因子。所以存放食用油需要把握一个原则：远离这些促进因子。具体该怎么做呢？买小包装油，按照居民膳食指南每日用油量25—30g折算一下，以1个半月能使用完的量为宜。吃大包装的大豆油，可以选择将油倒入控油壶，再将大瓶用胶带密封好，放在阴凉避光的地方，这样吃油也尽量在3个月内吃完；如果选择分装小瓶再食用，分装到干净的小瓶中，要注意瓶子应干燥，不能带水，棕色玻璃瓶。远离灶台，尤其是在炒菜时，倒好大豆油，大家的习惯是放在灶台旁，这样的反复接触高温和火光对于油脂的保存也是不利的；买油的时候选择生产日期比较近的商品，生产日期越近越新鲜。懒人的办法是用完直接放冰箱，既避光又低温，是一种值得的方法。