福临门蔬菜面批发-蔬菜面批发-泰安龙水商贸

挂面又称卷面、筒子面。小麦粉添加盐、碱、水制成的面条，经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。在已有2000多年的历史。

   挂面品种有蔬菜面批发、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、蔬菜面批发、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。

   挂面的主要营养成分（不添加辅料的挂面）一般含有：粗蛋白质，粗脂肪，碳水化合物，粗纤维。添加辅料的挂面，随辅料的品种和配比而异。

   挂面的包装分为纸装、塑料袋装、盒装等。挂面应存放在易于通风、干燥、清洁、无异味的地方，手工蔬菜面批发，不要同易造成污染的物品混存。

有人认为挂面含水分少，又干硬，必须用旺火才能煮熟煮透。其实，用旺火很难把挂面煮好，还往往出现“硬心”、“夹生”，这是因为挂面很干硬，如果用旺火猛煮，会使外层骤然形成一层黏膜，阻止了热水向里层渗透，大量的热不能进入面中而速水的沸腾，挂面随着沸腾上下翻滚相互冲撞摩擦，金沙河蔬菜面批发，又把外面的淀粉糊化，使汤变稠，进一步影响水的传热能力。

所以，在煮挂面时，一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分，二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，福临门蔬菜面批发，逐层进去，这样才能把挂面煮透煮熟，并使面静汤清。