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小米是一年生草本植物 ，属禾本科。它性喜温暖，适应性强。农谚“只有青山---竹，未见地里旱死粟”，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。按成熟迟早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。小米又名粟，有机小米价格，古代叫禾，是一年生草本植物 ，属禾本科，北方通称谷子，去壳后叫小米，月子小米价格，它性喜温暖，适应性强。起源于黄河流域，在已有悠久的栽培历史，现主分布于华北、西北和东北各地区。

广泛栽培于欧亚---的温带和热带，我国黄河中上游为主要栽培区，粟其他地区也有少量栽种。小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1.5毫米左右，因此得名。小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。小米可以酿造酒、醋，、---以及南方人喜欢喝的小米黄酒、山西陈醋的主要原料都是小米。