凉拌手工劲道面团购价格的做法

 有没有跟小编一样喜欢吃面条的呢？对于面条来说，不论是煮着吃，凉拌着吃，怎么吃都好吃，小编都---的喜欢吃，近来小编又研究出了面条的一款新吃法，跟小编一样喜欢吃面条的朋友们可有口福了，下面一起来看一下，小编新研制出的凉拌手工劲道面团购价格的吃法吧，悄悄告诉大家，手工劲道面团购价格是小编近来---喜欢吃的一种面。

   用料:荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

   做法:

   1.将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；

   2.锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);

   3.将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里(可加冰块);

   4.取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;

   5.将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻便可。

   温馨提示：

   1、不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右

   2、煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道

   3、关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整

   4、因荞麦面性凉，调味汁里加适量辣椒油(不嗜辣者除外)

   5、里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等

   6、凉拌面现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。

煮面条是需要冷水还是热水？

  很多人都有这样的疑问，为什么自己在家做的面那么难吃，为什么在饭店吃的面会那么好吃呢，小编来告诉大家为什么在面馆吃的面比较好吃，难道面馆吃面他们做出来的面有什么技巧不成，且听小编来说到一番。似简单的煮手工劲道面团购价格，煮面，不就是把水烧开，把面条煮熟吗？但是，想煮出一碗软硬适口的手工劲道面团购价格，可不是每个人都会的。

  .锅底开始冒气泡时就下面

　日常煮干切面或挂面的时侯，一般都是等水完全煮沸后才开始下锅煮。其实，这样容易让面条受热不均匀，面条表面产生糊化而粘连，煮出的面条会不筋道。在锅底里有小气泡往上冒时，大概是80℃左右，面条入锅，然后搅散，盖好盖。等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了就熟了。这样煮面条，速度快，面条顺柔而汤清。

　 湿切面或自己做的手擀面，要开水下锅

　煮湿切面和自己擀的面条时则要水沸腾时下面，然后用筷子挑拨几下，防面条粘连。煮湿切面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会糊化在水里。用大火煮开，每开锅一次加一次冷水，加两次水，就可以出锅了。

  煮手工劲道面团购价格时，水里可以加点醋

　为什么餐厅的手工劲道面团购价格煮的好吃？想要煮出一碗美味筋道的面条，对水还是有要求的，水的ph值，也就是酸碱度很关键。

实验表明，当烹调水的ph值在5.5-7.5时面条的感官品质的评分都非常高，而且当水的ph值在5.5---分zui高，煮出的面条品质zui好。所以在餐厅里，厨师们都会在水里加点醋，来改变水的酸碱度。这样还可以去除面条的碱味，使面条变得更白。

 煮手工劲道面团购价格的过程中，适当添加凉水

　在家煮面时，通常将面条放进锅里，直到煮熟为止。却会发现面汤越煮越浑浊，还有很多漂浮的白泡沫。一般的处理方法只是将锅盖揭开搅拌几下让白泡沉下去就完了。这样面条也会发粘。其实很简单，煮面条的过程中适当加点冷水，才能完好的保持面条的劲道口感。

煮面条时，水里放点盐

　先在水里加少许，再下面条。这样煮出的面条不容易“糊烂”。

　 煮面时，水里加点油

   为什么自己在家煮的面条，又干又粘，而面馆里的面却都是根根筋道爽滑呢？其实就在于放油这一点上，面馆的煮面的水锅多含重油，所用的高汤里也含有大量油脂，这样面条自然软滑。

从健康角度讲，自己在家煮面条时，不用放大量重油，可以适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不会粘锅底，而且会更美味。